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O preço dos ovos registrou um aumento expressivo neste mês de fevereiro de 2025, impulsionado por fatores climáticos e econômicos. Dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) apontam que, em Santa Maria de Jetibá (ES), um dos maiores produtores do país, a caixa com 30 dúzias de ovos brancos atingiu R$ 236,21 no dia 20 de fevereiro, o maior valor já registrado na série histórica. Já os ovos vermelhos chegaram a R$ 276,54 na mesma data.
Fatores que impulsionam a alta
A demanda crescente é um dos principais motivos para a valorização do produto. Em 2025, a produção nacional deve alcançar 59 bilhões de unidades, enquanto o consumo per capita chegará a 272 ovos – número superior à média global. A substituição de carnes vermelhas por ovos e proteínas mais acessíveis, especialmente no período da Quaresma, também tem sustentado a elevação dos preços.
Outro fator determinante é o aumento nos custos de produção. O milho, base da alimentação das aves, teve alta de 30% nos últimos meses. Além disso, o custo das embalagens dobrou no período, segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA).
Calor extremo impacta a produção
O clima mais quente também afetou diretamente a oferta. Temperaturas recordes prejudicaram a produtividade das galinhas poedeiras e aumentaram a taxa de mortalidade, reduzindo a disponibilidade de ovos no mercado. Segundo a Embrapa, temperaturas acima de 36°C elevam o risco de perdas na produção.
Cenário internacional e perspectivas
Nos Estados Unidos, a gripe aviária forçou o sacrifício de milhões de aves, reduzindo a oferta global e elevando os preços da dúzia de ovos para até US$ 8 (cerca de R$ 45,60). Embora o Brasil não tenha registrado casos da doença em aves comerciais, o mercado internacional pode pressionar ainda mais os preços.
Especialistas acreditam que, após a Páscoa, a normalização da oferta pode aliviar os preços. No entanto, a volatilidade no custo dos insumos e as condições climáticas continuarão sendo fatores decisivos para o comportamento do mercado nos próximos meses.
